立足于发展长江三角洲地区的连锁门店，青露的创始人走访了中国的大江南北，发现真正好吃的包子和蒸点只能在高档酒楼和国宾宴请的高档餐厅里找到，而口味都是淮扬菜系的，进而确定了以淮扬口味为产品基础和方向。青露视食品安全为生命，从源头开始把关，只与知名大品牌原料供应商合作，生产过程实行品质全监控，并坚持每天新鲜配送 ，现制现售原则，以保证消费者在青露买的放心，吃的安心。
在青露，“尊重、发展、创新”的文化下，集结了一群既有激情又专业的同事，无论是来自国际500强企业的、还是年轻的大学毕业生、或是专业的中坚力量，在认同青露的文化下不断学习、培训、推进发展，为顾客提供一流的产品及服务，也将青露的文化和精神内涵传递出去。
青露严把食材安全关，检测室拥有gnspr-8、gnspr-12农药残留快速测试仪、进口金属检测仪等先进一流设备，实施一整套科学规范的作业流程和服务标准。完成百分百地统一配送，从馅料、面粉到所有辅料，公司都定牌定厂地统一配送。既能保证门店产品口味统一，也简化门店操作。