真空均质乳化设备为非标定制设备，根据客户的工艺进行合理配置，适用于需要真空状态下乳化搅拌的产品。可带有低速刮壁搅拌，用于高粘度产品乳化搅拌。可配置高剪切乳化机使用，适合分散、乳化、均质、搅拌混合等工艺过程。可带有：配料系统、出料系统、冷却加热温控系统、真空系统、PH值在线测量控制、CIP清洗系统等。应用范围广，过程可控性强。可定制成卫生级，适合制药、食品、化妆品等行业成生产或中试。成套设备由均质乳化锅、水锅、油锅、真空系统、电加热或蒸汽加热温度控制系统、电器控制等组成，是生产沙拉酱、蛋黄酱、卡仕达酱、西点酱等专用设备。
1、主锅乳化过程是在全密封条件下进行的，防止了灰尘和微生物的污染；
2、水锅、油锅的中物料通过进料方式加入乳化主锅；
3、可对主锅进行加热或冷却；
4、锅内物料通过均质机的高速内循环剪切分散乳化，正反方向搅拌；
5、顺时针框式刮壁搅拌，逆时针浆式搅拌，刮板搅拌器在运转时产生离心作用，是四氟刮板紧贴锅壁，
有效的解决了锅壁沾料问题，不留死角，变频调速装置可使其转速任意无极调速；
6、均质搅拌与桨叶搅拌可分开使用，也可同时使用。物料分散、均质、乳化、混合、调匀等可于短时间内完成。
7、3层不锈钢锅体即中间夹层、隔热层、物料接触部分为316L,中间层为加热层304不锈钢，隔热层为保温层304不锈钢。