不锈钢根据工业上的主要用途，可分为：不锈钢、耐酸钢、不起皮钢、耐热钢等四种。有的将电热合金作为不锈钢的组成部分。他们的主要功能和代表性钢号分列如下：
（1）不锈钢——在空气及弱腐蚀介质中能抵抗腐蚀。具有这种功能的钢叫做不锈钢。其代表性钢号有：ocr13、1cr13、2cr13、3cr13、4cr13、cr14、cr15、9cr18、9cr18mov、cr14mo等。
（2）耐酸钢——在各种腐蚀性强的介质（如酸、碱、盐溶液等）中能抵抗腐蚀作用。其代表性钢号有：cr17、cr28、cr17ti、cr18ti、cr25ti、cr17mn9、cr17ni2、ocr18ni9、1cr18ni9、2cr18ni9、2cr13ni4mn9、cr14mn14ni、cr18mn8ni5、cr18mn10ni5mo3、1cr18ni9ti、cr17mo2ti、cr25mo3ti、cr18ni11nb、cr18ni12mo2ti、cr18ni12moti、cr18ni9cu3ti、cr18ni18mo2cu2ti、cr18ni20mo2cu2nb等。
（3）不起皮钢铁（又叫抗氧化钢）——在高温下有足够的热稳定性，能够抵抗气体腐蚀而不剥落氧化铁皮的功能。简单讲，就是在高温下抗气体的侵蚀不起皮的钢。其代表性钢号包括温度在900℃以下适用的：4cr9si12、cr13si、cr13sial、cr20si3、cr18si2等；温度在900～1100℃之间适用的：cr17al4si、cr24al3si、cr25si2等。
（4）耐热钢（又叫热强钢）——在高温下能抵抗气体腐蚀（不起皮）并有足够强度的功能。简单讲，就是在高温下有足够强度，并且不起皮的钢。其代表性钢号包括温度在600℃以下适用的：1cr13、cr11mov等；温度在650℃以下适用的：cr5mo、4cr10si2mo、1cr18ni9ti、1cr18ni12ti等；温度在650～800℃之间适用的：1cr14ni14w2moti、4cr14ni14w2mo、cr15ni36w3ti等。
（5）电热合金——这类合金具有高的电阻，并在使用温度下不起皮。其代表性钢号有：cr13al14、ocr17al5、1cr17al5、cr20al5、ocr25al5、1cr25al5等。
以上分类是根据冶金工业部yb10-59和11-59部颁标准分类的。而gb1220-75和gb1221-75的国家标准，是把不锈钢和耐酸钢统称为不锈耐酸钢；不起皮钢和耐热钢统称为耐热钢。在民间，习惯上都叫做不锈钢，或将能被磁石吸引的称之谓“不锈铁”。
不锈钢板的编号和表示方法
　　①用国际化学元素符号和本国的符号来表示化学成份，用阿拉伯字母来表示成份含量： 　
　如：中国、俄国 12crni3a
　　②用固定位数数字来表示钢类系列或数字；如：美国、日本、300系、400系、200系；
　　③用拉丁字母和顺序组成序号，只表示用途。
我国的编号规则
①采用元素符号 　　
②用途、汉语拼音，平炉钢：p、 沸腾钢：f、 镇jing钢：b、甲类钢：a、t8：特8、gcr15：滚珠
不锈钢板的用途和分类
不锈钢是一个范围很大的特殊钢系列。我国生产的不锈钢钢号就有一百个以上。但就其主要合金成分，金相组织和工业上的主要用途，大体可作如下分类：
不锈钢板的用途 不锈钢板的用途和分类
1.不锈钢根据其主要合金成分，通常可分以下三类
（1）铬不锈钢类：
这类不锈钢除铁基外，主要合金元素是铬。有的还分别含有硅、铝、钨、钼、镍、钛、钒等一种或几种元素，这些元素在钢中的含量分别在1～3％之间。
（2）铬镍不锈钢类：
这类不锈钢除铁基外，主要合金元素是铬和镍。有的还分别含有钛、硅、钼、钨、钒、硼等一种或几种元素，这些元素在钢中的含量在4%以下至微量。
（3）铬锰氮不锈钢类：
这类不锈钢除铁基外，主要合金元素是铬和锰，大多数钢中还含有0.5%以下的氮。有的还分别含有镍、硅、铜等一种或几种元素。这些元素在钢中的含量分别只有5%以下。

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