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分子料理的由来：
分子料理源自18世纪，后来被匈牙利物理学家nicholas kurti及法国化学家herv this重新提出，成为一种以科学角度，解构食材，将之变成形态不同、味道不变的烹调之法，创出饮食新体验。分子料理不是烹调手法，也不是什么菜系菜式。分子料理简单说就是以科学方法研究食材在烹调时的变化，从而将研究成果用于料理中。而g9也正是采用了这种独特而新颖的方式。
截止目前，g9已进驻30座城市：上海、广州、深圳、南京、武汉、昆明、包头、常州、无锡、南通、淮安、泰州、连云港、昆山、太仓、宿迁、衢州、黄石、......与万达购物广场、金鹰购物广场、苏宁广场、天河城购物中心、莱迪广场、东方商厦等众多中高档购物中心和中高级百货商场，成为合作发展伙伴。
鱼尾狮管理特色：
1、卫生的环境（无污垢、消毒、餐具卫生等）
2、安全的食材（食物保存、新鲜水果）
3、优质的服务（人性化—贴心、温暖、热情、微笑）
4、喜乐的环境（微笑、喜悦、自然、友爱）
5、有爱的企业（善良、关怀、互相关心、人性化）
6、廉政的管理（诚信合作、原则做事）
7、有勇气的团队（积极+主动+认真=责任）
8、值得信任的品牌（在顾客中心g9就是安全、放心、健康的保障）
9、负责任的企业（选择安全食材、为顾客健康负责）
南京鱼尾狮餐饮管理有限公司
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