食品级双氧水的杀菌原理及特点
双氧水生产厂家直销的食品级双氧水作为生产加工助剂，常被用于矿泉水、蔬菜、水产品、瓜果等产品的杀菌，同时该双氧水还可作为食品添加剂配料，直接加入食品中。在自来水中加入几个ppm的双氧水代替氯作杀菌剂，据了解，有的国家采用这样的方式已有几十年之久，然而在我国目前尚无相关卫生标准，因此不能使用。食品级双氧水是如何达到杀菌效果的？它有什么样的特点呢？
杀菌原理：双氧水利用活性氧极强的氧化能力，可以破坏微生物体内的原生质，双氧水，从而达到杀灭微生物和消毒灭菌的目标。
特点：有广谱、高1效、长效的杀菌特点，在完成杀菌后，食品级双氧水分解为氧气和水，其残留物无1毒，是一种环保型消1毒剂。
双氧水是一种合乎生态要求的强氧化剂
双氧水又称为过1氧化氢，其英文名hydrogen peroxide，分子式h2o2，分子量34，纯过氧化1氢为无色液体，性质与水相似，可与水以任何比例混溶[1]，密度1.438，熔点-89℃，沸点151.4℃，工业用双氧水，溶于水、醇和醚，性质极为稳定，双氧水遇光和热或有重金属和其它杂质，均能引起分解，双氧水供应商，同时放出氧和热。过氧1化氢具有较强的氧化能力，它是一种合乎生态要求的强氧化剂，在有酸存在的条件下较稳定，过氧1化氢有腐蚀性。高浓度的过氧1化氢能使有机物燃烧，过氧1化氢与二氧化锰相互作用，双氧水销售，放出氧气，密闭条件下能引起爆1炸。因此双氧水要储存在阴凉清洁通风的库房内，库温不易超过30℃，蔽日光。
双氧水的工业生产方法
双氧水的工业生产方法主要有电解法和葱醌法两种。20世纪90年代前，国内双氧水生产企业大多采用电解法，该法电流效率高、工艺流程短、产品质量高，但由于电耗较大，生产成本高，不适合大规模工业化生产，已逐渐被淘汰。此外，国内也在研究采用氧阳极还原法生产双氧水，该法利用水和空气作为原料，具有成本低、投资少、污染小等特点，但目前该法仍未实现工业化生产。我国的双氧水产品有工业级、试剂级、食品级、医1药级和电子级等几种，浓度有27.5％、30％、35％、50％、70％等多种规格。
目前国内大多数企业采用的蒽醌法与电解法相比，具有工艺技术先进、生产规模大、自动化程度高、成本和能耗低、三废易于治理等特点。蒽醌法分为镍催化剂法和钯催化剂法，前者使用镍催化剂悬浮床氢化器，后者使用钯催化剂固定床氢化器。钯催化剂法工艺流程短、氢化设备简单、催化剂寿命长、运行安全可靠、操作方便，比镍催化剂法具有更强的竞争力。
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