1、材料：豆腐1块，新鲜扇贝1碗，干木耳适量；葱1段，姜2片，料酒2勺，白酒2勺，盐1勺，白糖1勺，米醋几滴。
2、将豆腐切成小方块，然后放入开水中焯烫，煮几分钟至汤汁颜色发黄即可捞出待用。
3、新鲜的扇贝肉跟冷水一起下锅，大火煮开后1分钟即可关火，趁着开锅时要及时的撇去浮沫。
4、将扇贝捞出，汤汁过滤到碗中待用，将杂质去除。
5、木耳提前用温水泡发后洗净待用。
6、锅中油热，放入葱姜末爆出香味，然后倒入煮扇贝的汤。
7、再放入豆腐、扇贝、木耳，并加入调味的料酒、白酒、盐、白糖。
8、大火煮开后转中火烧炖4-5分钟。
9、至汤汁稍浓厚，并鲜香味四溢时，滴入几滴米醋拌匀即可关火。