乳化机的工作原理1.在高速旋转的转子产生的离心力作用下，图中的物料从工作头的上下进料区域同时从轴向吸入工作腔。
2.强劲的离心力将物料从径向甩入定、转子之间狭窄精密的间隙中。同时受到离心挤压、撞击等作用力，使物料初步分散乳化。
3.在高速旋转的转子外端产生至少15m/s以上的线速度，可至40m/s，并形成强烈的机械及液力剪切、液层摩擦、撞击撕裂，使物料充分的分散、乳化、均质、破碎、同时通过定子槽射出。乳化机就是通过与发动机连接的均质头的高速旋转，对物料进行剪切，分散，撞击。这样物料就会变得更加细腻，促使油水相融。食品行业中的酱，果汁等。制药行业中的软膏。石油化工，油漆涂料油墨等都会用到乳化机。在实验或工业生产过程中所要进行的混合、搅拌、分散、均质、乳化和研磨的应用。
4.物料不断高速地从径向射出，在物料本身和容器壁的阻力下改变流向，与此同时在转子区产生的上、下轴向抽吸力的作用下，又形成上、下两股强烈的翻动湍流。物料经过数次循环，最终完成分散、乳化、均质过程。
乳化机乳品接触表面材料
1.用于乳品接触表面的金属材料应是耐腐蚀性的不锈钢材料，且无毒、无吸附性。
2.有部分零部件，从零件的实际使用功能特性出发，也可使用其他无毒耐腐蚀材料，例如，均质阀及其他各类阀的零部件、柱塞等。
3.垫片、密封圈采用塑料、橡胶及类似的密封材料，必须无毒，对人体无害并满足国家卫生标准要求。
4.乳品接触表面主要零件的材料，推荐采用附合标准所列材料。
5.非乳品接触表面材料
a.非乳品接触表面的材料应是耐腐蚀的，或经过处理已具有耐礴蚀性能，如果采用涂镀，则涂镀层应粘附牢固。
b.非乳品接触表面的材料，一般应无吸附性，经久耐用和可清洗。
乳化机的表面粗糙度
a.凡是乳品接触表面，其金属制品表面粗糙度值不得大于3.2微米，塑料制品和橡胶制品的表面粗糙度值不得大于0.8微米;
b.乳品接触表面一般不得电镀、喷漆，个别零件从实际使用功能出发，确需电镀和喷涂的，镀涂层必须光洁，牢固且无毒;
c.乳品接触表面上应无凹坑，无疵点，无裂缝，无丝状条纹;
d.非乳品接触表面应无疵点，无麻坑，无裂缝，并便于清洗。如果电镀和油漆，要求镀面和漆面与本底粘接牢固，不易脱落，形成的表面应美观、耐久、易清洗，
e.对于既有乳品接触表面又有非乳品接触表面，需要拆卸清洗的零件，不可喷涂油漆;
f.与乳品接触的软连接处，表面神直而无摺皱。
无锡市永如轻化设备厂
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