江苏省非物质文化遗产 无锡老酒
原料:水、糯米、麦曲
酒精度:9%vol
总糖:40.1-100.0(g/l)
食品添加剂:焦糖色
产品标准号:gb/t13662-2008
产品等级:一级
生产许可证号:qs3202 1504 0028
产品类型:清爽型半甜黄酒
保质期;二年
产地:江苏无锡
贮存条件:阴凉、干燥、通风
“玉祁双套”(也叫无锡老酒)黄酒2011年春节前被国家商务部正式命名为“中华老字号”产品,并排序无锡市目前九个老字号产品的第二位,这是继“玉祁双套”黄酒2009年获得江苏省非物质文化遗产名录之后的又一次飞跃。
玉祁双套黄酒因其独特酿造技艺而得名。玉祁史鉴记载,1816年,玉祁新乔人刘恰丰开坊酿酒,在酿制过程中首创复式酿酒法,即用陈年黄酒代替醅水,以酒做酒,不加生水,所酿之酒异香扑鼻,干饴醇厚,十分可口,因其酒中套酒,故称“双套”酒。
玉祁是中国黄酒原发地之一,可追溯到1816年清嘉庆年间的玉祁双套黄酒,酒体丰满,琥珀郁金色,春香馥郁,浓香甘醇,酸甜可口,回味悠长,一直是黄酒中的佳酿。2007年年底,被列入了无锡首批非遗名录。 玉祁酒文化的原汁原味,源自此传统而独特的酿造工艺---野生酵母“大酵法”。而这种“手工老法技艺”酿造十分讲究,整个生产工序,要经过大大小小三十余道。发酵工序中必要的器皿是七石缸,在玉祁收藏着三只大龙凤缸,缸身上刻着龙凤图案,由于经常使用,缸身釉面还很光亮,据说是从清代流传至今的,见证了玉祁酒文化的传承。
此款无锡老酒为六年陈酿 500毫升 红酒瓶款式,高档品味。木塞瓶盖,密封性好,不易走味。此乃送长辈,送亲朋好友之上品。
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无锡阳光酒业
孙剑光
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无锡市锡山区赛维拉假日花园132号