调味品在水产养殖中的巧应用
1、辣椒、生姜防治鱼类小瓜虫病。
初冬和春末夏初、水温在15-25℃时，是鱼类患小瓜虫病的流行季节。病鱼肉眼可见其体表、鳍条或鳃部有许多小白点，即为小瓜虫。池塘边看见病鱼游泳迟钝，浮于水面，有时也集群绕池边乱窜。如不及时采取措施治1疗，塘鱼死亡率高达80%以上。此时，每亩水面均1米深可用半斤干辣椒，加2两干姜片，混合加水4斤煮沸后，煎熬半小时，连渣带汁兑水全池泼洒，连续两天，每天一次即可治1愈。
2、蒜头、食1盐防治鱼类的肠1炎、竖鳞病。
鱼类的肠1炎病是指人们常说的四大病之一。病鱼肛门红1肿，离群独动缓慢，不吃食、鱼体发黑。剖开鱼体，肠壁充血发炎无食物，呈红色或紫红色。发病多以草、青鱼为主。4-10月为流行季节。竖鳞病也称“竖立病”，病鱼鳞片向外引张开、竖起来像松球一样、并有烂鳍、鳍条基部充血、腹部有时膨大等症状。此病常见于鲤、鲫鱼及观赏性鱼类（如金鱼、热带鱼等），流行于水温20-25℃时，病鱼死亡快，且死亡率高。上述两种病均可用蒜头、食1盐防治。具体方法：
①防治肠1炎病。每50公斤草、青鱼种，第1一种方法：用大蒜头半斤加2两食1盐拌2公斤饲料，混合投喂连续3-6天。第二种方法：用韭菜5公斤切碎加2两食1盐充分搅拌，然后投入食台上连喂3-6天。
②防治竖鳞病。每50公斤清水加入捣烂的蒜头半斤，给病鱼浸洗数次，每次5-10分钟。或用2%的食1盐水与3%的小苏打混合液，浸洗病鱼10分钟。或单独用3%的食1盐水浸洗病鱼10-15分钟。③防治其它鱼病。用3%-4%的食1盐水浸洗病鱼5分钟，或用0.5%-0.6%浓度的食1盐水浸洗病鱼15-20分钟，对各类鱼的水霉、鳃霉等病均有良好的治1疗效果。
3、蒜头防治甲鱼的腐皮，穿孔等病。
甲鱼腐皮病症状是裙边、四肢、头部有腐烂现象，腹部红1肿甚至糜烂发炎。穿孔病症状是背甲腐烂，骨块露出，看上去有浓块物腐蚀甲骨，严重时腹甲也腐烂。此两种病是甲鱼养殖的常见病，死亡率高，直接影响饲料经济效益，可用抗1菌素药物加大蒜综合治1疗。
用法用量：每5公斤甲鱼全价饲料，拌50克捣烂的大蒜头，10克抗1菌素粉，另加100-150克粘合剂，投喂于食台上，连续使用5-6天，可达到治1疗此病的目的。
4、水霉病
每亩1米水深，用菖蒲、辣蓼共3～5千克煎汁，加食1盐0.5～1千克、人尿5～10千克混合全池泼洒;同时每50千克鱼，用生姜150克＋食1盐0.5克＋白酒150ml，研碎制成药饵投喂，每天l次，连用3天。
5、小瓜虫病
每亩1米水深，用干辣椒粉l千克+鲜生姜片2千克煎汁全池泼洒，每天1次，连用2次。
6、锚头蚤病
每50千克鱼，用150克百部(碾碎)＋250克白酒浸泡24小时后，用药液拌饵投喂。
7、食1盐
呈白色结晶粉末或块粒状，无臭，味咸，在水中易溶解，学名为氯化钠。食1盐除人民大众食用外，还是防治鱼病的一种廉价良药。在水产养殖过程中，因具有强烈的渗透和脱水作用，不但杀灭细1菌和寄1生1虫的效果好，而且在增加水中溶氧、鱼类远途运输及捕捞方面效果也不错。
粉状调味品的原料的微生物含量偏高
　据南京亚泰微波能技术研究所陈金传所长介绍，粉状调味品是一种重要的食品原料，应用范围很广，其分类方法很多，按原料来源和生产方法划分，可分为天然型和反应型，而反应型又可分为天然反应型和化学合成型；按口味划分，可分为甜味型、咸味型和甜咸兼用型。常见的粉状调味品包括：鸡精；咸味粉末香精；牛肉粉、猪肉粉、羊肉粉等畜肉调味粉；鸡肉粉、鸭肉粉、鹅肉粉等禽肉调味粉；虾肉粉、鲍鱼粉、蟹肉粉、鱿鱼粉等水产品调味粉；水解植物蛋白1粉；水解动物蛋白1粉；水产品酶解提取物；畜禽酶解提取物；动物骨提取物；酵母提取物；牛肉香精、猪肉香精、鸡肉香精、鸭肉香精等粉末状咸味香精；香芋粉、烤鸡粉、咖喱粉、麻辣粉等复合调味品；辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等香辛料；味精；火腿精；醋粉；酱油粉；甜味粉末香精。
在人们从见到一款新型调味品到完全接受它，需要一个品尝的环节，目前调味品的包装不能满足人们的品尝要求，因为这些调味品大多包装量较大，买一瓶品尝，味道不合口味时就带来了麻烦，食之无味，弃之可惜，因此就失去了对其他新型调味品的购买欲。例如麻辣酱，其玻璃瓶的包装大多在200克以上，价格在5元以上，如果买回以后品尝不理想，那么这瓶麻辣酱就只好弃置，本人就有几瓶类似的调味品被弃置在冰箱中。商家要是能站在消费者的立场上设计调味品的包装，考虑到初次品尝的需要，那么就会在调味品的包装方面推陈出新，填补“顿包装”调味品市场的空白。

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无锡市黄巷调味食品厂

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